Perfecto-Plus für Eis Eispulver 750g
Eis-Perfecto-Plus ist für alle Eis-Kreationen. Sie benötigen dazu immer auch das Eis Bindemittel-Perfecto ».
Da das Perfecto-Plus in der Regel nur eine Ergänzung für einzelne Eis-Varianten ist, benötigest du auch das Eis-Perfecto ».
Unser Eispulver Eis-Perfecto-Plus ist perfekt Ergänzung zu unserem Eis-Perfecto. Die Kombination beider Eispulver ermöglicht noch fantasievollere Ei-Kreationen. Natürlich ist auch unserem Eispulver Eis-Perfecto-Plus nur aus natürliche Zutaten. Die besondere Zusammenstellung des Eispulver Eis-Perfecto-Plus verleiht dem Eis ganz ohne Chemie eine wunderbare cremige Konsistenz, mit einem zarten Schmelz und das auch selbst dann, wenn Sie keine Eismaschine haben.
Vorteile auf einen Blick
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Cremiges Eis mit zartem Schmelz
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ohne künstliche Konservierungsstoffe
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100% erfolgs Garantie
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schnelle Zubereitung auch ohne Eismaschine
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nur natürlich Zutaten keine Chemie
Warum ist Perfecto-Plus nötig?
Damit ein Eis optimal werden kann ist ein Faktor, das in dem Eis ein Trocken-Anteil von 36-40% enthalten ist. Dazu zählen alle festen Bestandteil wie Zucker usw. aber auch die festen Bestandteil in der Milch wie das Eiweiß und auch der Zucker in der Milch zählen dazu. Normal müssen wir das Perfecto im Durchschnitt mit 130 g dosieren damit unser Eis cremig und portionierbar wird. Doch es gibt verschieden Eisvarianten, da kommen wir ohne Perfecto schon an die Grenzen, so dass wir nicht mehr viel Luft haben um ausreichend Perfecto rein machen zu können. Z.B. Schokoladeneis da ist viel Schokolade und Kakao drin, aber auch Fruchteis mit viel Fruchtanteil betrifft das auch. Problem ist dann, wenn wir nur 70 g statt der benötigten 130 g Perfecto reinmachen können. Denn sonst würden wir aus dem Rahmen von 36-40% Trockenanteil zukomme. Da kommt das Perfecto-Plus ins Spiel! Das hat bei geringere Dosis den gleichen Effekt.
Sie habe keine Eismaschine?
Kein Problem, Sie können den Eismix auch einfach in Ihrem Gefrierschrank unter gelegentlichem Rühren einfrieren (4-5 mal alle 30 min. mit einem Handrührgerät oder Schneebesen kurz gut durchrühren). Ich verspreche Ihnen, Sie bekommen auch so ein sehr leckeres und cremiges Eis, das sich selbst bei -18°C direkt aus dem Gefrierschrank portionieren lässt.
Mit einer Eismaschine wird es natürlich noch einen Tick besser.
Meine Eismaschinen-Empfehlungen finden Sie hier »
Inhalt: 750g (ausreichend für bis zu 8 Liter cremiges Eis)
Es gibt 3 Möglichkeiten wie
Perfectp-Plus benutzt wird...
1. Dein Eis Rezept ist dir etwas zu feste im Forster! Dann kannst du ganz
einfach bis zu 100 % Perfecto gegen Perfecto-Plus austauschen… Ich würde hier
für einen Test mit 50% Perfecto gegen Perfecto-Plus tauschen und schauen wie das
Eis dann geworden ist und dann beim nächsten mal noch etwas mehr oder weniger
rein machen oder lassen wenn es Perfecto ist.
2. Wenn du selbst Rezepte mit dem RezepteTool machst und du zuviel Trockenmasse
(also über 40%) in deinem Eis hast, aber du mit Perfecto nicht weiter kommst,
dann einfach das Perfecto etwa 50-100% reduzieren und Perfecto-Plus Stück für
Stück rein, Bis die Werte alle Stimmen. Wer das RezepteTool nutzt kennt ja das
hin und her schaukeln der Zutaten beim Erstellen der Rezepte. Daher ist das
keine große Herausforderung.
Zutaten:
Dextrose, Fruchtzucker, Glucose
| je 100 g | |
| Brennwert in kcal | 361 |
| Brennwert in kJ | 1510 |
| Fett | 0,32 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren* | 0,20 g |
| Kohlenhydrate | 88,35 g |
| - davon Zucker | 86,96 g |
| Ballaststoffe | 0 |
| Eiweiß | 4,80 g |
| Salz | 0,6 g |
